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Spanish to English: Contaminación producida por piscicultura intensiva en lagunas andinas de Junín, Perú (extracto/sample extract) General field: Science Detailed field: Geography
Source text - Spanish Contaminación producida por piscicultura intensiva
en lagunas andinas de Junín, Perú
Introducción
Las lagunas altoandinas son un rasgo fisiográfico muy importante de la región Junín, en ellas se desarrollan diferentes actividades económicas. Algunas de ellas se han visto afectadas como consecuencia de los cultivos intensivos de trucha arco iris (Oncorhynchus mykiss) que en ellas se realizan.
Las lagunas Tranca Grande, Cucancocha, Ayhuin, Pomacocha, Tipicocha, Habascocha y Huascacocha, localizados entre las vertientes orientales de la cuenca alta del Perene y occidentales de la cuenca del Mantaro, tuvieron un impacto humano moderado hasta hace unos años; sin embargo desde 1996 se inició el cultivo de trucha en jaulas flotantes, y engordadas con alimentos balanceados peletizados los cuales sumados a los desechos fecales constituyen un importante aporte de materia orgánica al ecosistema de las lagunas.
Cornell & Whoriskey (1993) y Buschmann (2001) reportaron casos de contaminación de lagos donde se cultivaban salmones y truchas arco iris en sistemas de jaulas y que resultaron en la eutrofización del ecosistema y el fracaso de la empresa.
En el presente trabajo se describe el deterioro observado desde 1995 al 2007 en siete lagunas andinas donde se realiza cultivo intensivo de trucha.
Áreas de estudio
Siete lagunas andinas fueron estudiadas desde 1996 hasta el 2007. Las lagunas se sitúan en el departamento de Junín, en los Andes Centrales del Perú, en la cuenca alta del Perene (Tranca Grande, Habascocha, Pomacocha, Tipicocha, Huascacocha) y del Mantaro (Cucancocha y Ayhuin). Alrededor de ellas se desarrolla una ganadería extensiva (ovino, vacuno y auquénido). Con escasa vegetación natural tanto en áreas alejadas de las lagunas como alrededor de éstas. (Fig. 1; Tabla 1)
Todas las lagunas están ubicadas entre 4310 y 4330 m de altitud; el clima presenta dos periodos: lluvioso (octubre–abril), en el que alcanzan el máximo nivel y periodo seco (mayo – setiembre) (SEDAPAL, 1999). La precipitación anual oscila entre 80 y 110 mm anuales, la temperatura varía desde los –2 hasta 16 °C. La temperatura de las lagunas varía entre 10 y 12 °C, las profundidades son mayores de 10 m, turbidez baja y buena oxigenación, son lagunas polimicticas y su volumen y extensión variables. En todas las lagunas se observó la presencia de parches de macrófitas en la zona litoral y un sedimento arenoso. Se registraron peces nativos en varios muestreos; por ejemplo Orestias agassi estuvo presente en las lagunas de Tranca Grande, Cucancocha y Ayhuin.
El cultivo en jaulas fue iniciado en Tranca Grande en el año 1995, y en las otras seis lagunas en 1996. Todas las lagunas en estudio son administradas por particulares, excepto Tranca Grande que lo es por la Dirección Regional de Producción (DIREPRO). Las jaulas tienen volúmenes entre 56 m3 (para alevines y juveniles) y de 87,5 m3 (engorde), se ubican en la zona pelágica, con 6 a 20 m aproximadamente entre el fondo y la jaula. Están construidas con palos de eucaliptos o caña de Guayaquil, red–bolsa, mallas de nylon y cilindros de aluminio o plástico. El nivel de producción es de 10 a 20 Tm/año. La conversión alimenticia de 1,3:1; el tiempo de crianza en la laguna para ser comercializado de diez meses promedio.
Las condiciones de cultivo para la fase de producción de engorde fueron: densidades de siembra (alevinaje) de 126 kg/ m3 (153 truchas/kg de 8 cm), de 10 a 12 °C de temperatura del agua, 40 a 80 ppm de dureza, con valores mínimos de 7 mg/L de oxígeno disuelto y pH de 7 a 8. Las tallas comerciales se lograron a los 10 meses de cultivo con 250 g, observándose supervivencia de 90 a 95% y una tasa de conversión alimenticia de 1,4.
Translation - English Pollution produced by intensive fish farming
in Andean lagoons of Junín, Perú
Introduction
High-Andean lagoons are a very important physiographic feature of Junín region. In these lagoons, many different economic activities are carried out. Some lagoons have been affected by the intensive farming of the Rainbow Trout (Oncorhynchus mykiss) that takes place in them.
The Tranca Grande, Cucancocha, Ayhuin, Pomacocha, Tipicocha, Habascocha and Huascacocha lagoons, located between the Eastern slopes of Perene’s high basin and western slopes of Mantaro’s basin, presented moderate human impact until some years ago. However, in 1996 trout farming in floating cages kicked off. Furthermore, the trouts started being fed with pelleted feed, which along with faeces represent a major organic mass addition to the lagoons’ ecosystem.
Cornell & Whoriskey (1993) and Buschmann (2001) reported cases of lagoon pollution where salmons and rainbow trouts were farmed in cages systems. Such situation resulted in the eutrophication of the ecosystem and the failure of the business.
In this composition there is the description of the worsening observed from 1995 until 2007 in seven Andean lagoons in which intensive trout farming is performed.
Fields of study
Seven Andean lagoons were studied from 1996 to 2007. The lagoons are located in the department of Junín, in the central Andes of Peru, in the high basin of Perene (Tranca Grande, Habascocha, Pomacocha, Tipicocha, Huascacocha) and Mantaro’s (Cucancocha and Ayhuin). In its surroundings, extensive farming (ovine, bovine and camelid) is performed with scarce natural vegetation in near and further areas (Fig. 1; Table 1).
All the lagoons are placed between 4310 and 4330 m latitude; the weather presents two periods: a rainy one (October- April), in which they reach their maximum level, and a dry one (May- September) (SEDAPAL, 1999). The annual precipitation ranges between 80 and 110 mm every year, the temperature varies from -2 to 16 °C. The temperature of the lagoons varies between 10 and 12 °C, their depth is above 10 m, low turbidity and good oxygenation. These are polymictic lagoons in which volume and extension vary. The presence of macrophyte patches and sandy sediment in the littoral zone was noticed in all the lagoons. Native fish were registered in many samplings; for example Orestias Agassi was present in Tranca Grande, Cucancocha and Ayhuin lagoons.
Cage-farming was initiated in Tranca Grande back in 1995, and in the rest of the lagoons in 1996.
All the studied lagoons are administrated by particulars, except for Tranca Grande that is administrated by the Dirección Regional de Producción (DIREPRO) . The cages’ volume is between 56 m3 (for alevines and juveniles) and 87,5 m3 (fattening). They are located in the pelagic zone with approximately 6 to 20 m between the bottom and the cage. They are built with eucaliptus sticks or Guayaquil cane, bag-net, nylon nets and plastic or aluminium cylinders. The level of production is of 10 to 20 mt/year. Feed conversión of 1,3:1; breeding time in the lagoon of ten month average to be commercialized.
Farming conditions for fattening phase were: sowing densities (alevine phase) of 126 kg/ m3 (153 trouts/kg of 8 cm), water temperature of 10 to 12 °C, 40 to 80 ppm of hardness, with minimum values of 7 mg/L of dissolved oxygen and pH of 7 to 8. Commercial sizes were reached after 10-month farming with 250 g, noticing a 90 to 95% survival and a feed conversion rate of 1,4.
English to Spanish: ACUICULTURA/AQUACULTURE (extracto/sample extract) General field: Tech/Engineering Detailed field: Agriculture
Source text - English Lipid requirements also show large variations among farmed fish species. As is characteristic of piscivorous fish species, Atlantic salmon metabolize fat very efficiently as an energy source and thus are fed relatively large amounts of lipids per unit of weight gain (Fig. 2). Salmon and trout are the most efficient converters of macronutrients to biomass, but they rely on energy-dense nutrients (lipids) and feeds made with high-quality ingredients. Even though the share of crop-based lipids incorporated in salmonid diets has been increasing, fish oil remains a key ingredient (Table 1).
As consumption of salmon, trout, and marine fish species continues to expand globally, it will become even more important to increase the use of nonfish alternatives in aquafeeds. Feed management can help to reduce dependence on forage fisheries. Starter and fry feeds for salmonids and other marine species must contain high amounts of fishmeal to support growth and health, but levels can be progressively reduced once fish reach the juvenile and grow-out stages. Ninety-five percent of the feed eaten over a fish’s lifetime is consumed during the juvenile and grow-out stages, so replacing fishmeal with alternatives at these stages has the greatest impact on reducing fishmeal use.
Alternatives to Forage Fish
Despite efforts to substitute away from fishmeal and fish oil in aquafeeds, many consumers, producers, purchasers, and policymakers remain unclear about the suitability and sustainability of alternatives. To be a viable alternative for fishmeal or fish oil, a candidate ingredient must possess certain characteristics, including nutritional suitability, ready availability, and ease of handling, shipping, storage, and use in feed production. In addition, feeds are selected on the basis of fish health and performance, consumer acceptance, minimal pollution and ecosystem stress, and human health benefits. Finally, competitive pricing is essential for the adoption of nonfish alternatives in feeds. Between mid-2005 and mid-2008, the prices of fishmeal and fish oil rose 50% and 130%, respectively (ref. 15 and Fig. S4). Greatly expanded demand from China, in particular, contributed to a rapid run-up in fishmeal and fish oil prices in 2006–2007 and, in turn, to a decline in fishmeal and fish oil inclusion rates in aqua and livestock feeds. Crop prices also rose sharply in 2007 to mid-2008 and then fell steeply with the global economic crisis. The recent price envi-ronment for fish and nonfish feed ingredients can be described as one of substantial volatility. However, given limited supply and increasing demand, the long-term outlook appears to be one of rising fishmeal and fish oil prices, a trend that could facilitate the substitu-tion of nonfish alternatives, depending on relative price trends.
Terrestrial Plant-Based Proteins.
Using plant-based proteins in aquaculture feeds requires that the ingredients possess certain nutritional characteristics, such as low levels of fiber, starch (espe-cially nonsoluble carbohydrates), and antinutrients. They must also contain a relatively high protein content, favorable amino acid profile, high nutrient digestibility, and reasonable palatability. The range of plant feedstuffs in aquafeeds currently includes barley, canola, corn, cottonseed, peas/lupins, soybeans, and wheat. Although some plant-derived ingredients, such as soy protein concentrate and wheat gluten, possess most of the desirable characteristics, historically their high price relative to fishmeal has precluded extensive use in most aquafeeds. With sharp increases in the relative price of fishmeal and fish oil in recent years (see Fig. S5), however, these refined plant feedstuffs are now more economical.
Relative to fishmeal, plant feedstuffs generally have more indigestible organic matter, in the form of insoluble carbo-hydrates and fiber, leading to higher levels of fish excretion and waste. In addition, certain minerals in plant prod-ucts, such as phosphorus, have limited uptake in fish. Recent advances in fish nutrition, feeding, and dietary manipulations have substantially reduced waste production and increased nutrient utilization and growth efficiency of farmed aquatic organisms (16). Improvements in this area continue to be made through classic breeding, transgenic manipulation, exogenous enzyme treatment [e.g., phytase in salmonid feed (17)], and postharvest processing technologies that enhance the quality of plant protein concentrates (18).
New plant-based products are also being developed, such as soybean, barley, and corn meals from coproducts of ethanol and biodiesel production. For example, the primary by-product of eth-anol production is distiller’s dried grains with soluble (DDGS) products. DDGS is a mixture of protein, fiber, and unfer-mentable carbohydrates and can be used in limited quantities as a feed ingredient for omnivorous farmed fish. However, the high fiber content and adverse palatability of DDGS limit its use in feeds for many species. Because the fiber in DDGS is not digestible by fish, adding DDGS to fish feeds increases fecal losses and thus ecosystem impacts of aquaculture (19, 20). The biofuel industry is currently developing new single-cell (yeast) products that are higher in protein than DDGS products and potentially more suitable as aquaculture feeds.
In addition, advanced genetics and genomics tools are being used to develop modified strains of aquatic organisms that can tolerate higher levels of plant feedstuffs in the diet. However, the evaluation of genotype by diet interactions in aquaculture species for specific dietary components has, to date, been limited to a few species, such as sea bream, rainbow trout, and Atlantic salmon (21, 22). Most other aquaculture species have more recently become domesticated, and their physiology and metabolism vary substantially.
Even without improved genetic lines of plant feedstuffs and fish, there are a variety of dietary manipulations that have proven effective in increasing the utilization of plant feedstuffs in aquafeeds. These include blending complementary feedstuffs to achieve amino acid profiles that better meet the metabolic requirements of the targeted species, or in some cases, supplementing commercially available forms of the most limiting amino acids, such as synthetic methionine analogs (23), various sulfur amino acid compounds (for methionine), or lysine HCl (24). Supplementing with nutrients or exogenous enzymes can also compensate for anti-nutritional factors and increase utilization of specific nutrient forms. Other diet supplements include, for example, prebiotics (not to be confused with therapeutic use of antibiotics) that are classified as nondigestible food ingredients that beneficially affect the host by stimulating growth and/or activity of certain health-promoting bacteria, such as Lactobacillus and Bifidobacter spp., in the intestine. Numerous studies of terrestrial animals have shown that altering the intestinal microbiota via prebiotics may achieve favorable effects such as enhancing growth, digestion, immunity, and disease resistance of the host organism. Although information on prebiotic use in aquatic organisms is limited to date, benefits such as increased feed utilization and disease resistance have been observed in fish and shrimp (25, 26).
Overall, the potential to substitute plant-based proteins into aquafeeds is high but will depend on their relative prices, availability, and palatability for individual species. Replacing half of the fishmeal in salmonid feeds with plant proteins is relatively simple, but further reductions are likely to result in lower growth rates, caused in part by deficiencies or imbalances in essential nutrients that have not yet been identified. Ongoing research will likely resolve this issue, but progress is expected to be slower than that required to reach the level of fishmeal replacement achieved to date.
Terrestrial Plant-Based Lipids.
The past decade has seen an increase in the use of terrestrial plant oils, such as canola, soy, flax, and palm oils, to replace fish oil in aquafeeds. This replacement has been driven by the increasing cost of fish oil. For much of the 1980s–1990s, the price of fish oil was lower than that of vegetable oils, but fish oil has generally been more expensive since 2001 (see Fig. S4). Between 2006 and 2008, fish oil prices more than doubled to >$1,800/mt. Although soy and palm oil prices also rose sharply in 2007, fish oil prices have remained relatively high.
Beyond the price advantage, terrestrial plant oils can be produced in sufficient quantities to meet growing aquaculture demand. The major sources of replacement for fish oil in Atlantic salmon diets include sunflower (27), lin-seed (28), canola/rapeseed (29), soybean (30), olive (29), and palm (31) oils. However, the replacement of fish oil by terrestrial plant oils also results in lower concentrations of the beneficial LC omega-3 fatty acids. Vegetable oils do not contain LC omega-3 (n-3) fatty acids and generally have high concentrations of the medium-chain oleic (18:1n9), a-linoleic (18:2n-6), and in some instances a-linolenic acids (18:3n-3).§ As a result, terrestrial plant oil and fish oil blends are commonly used in aquaculture diets, with the blending ratio determined by price, stage of production, and desired consumer outcomes. Currently, salmonid feeds contain blends of plant and fish oils during portions of the grow-out phase, followed by a switch to fish oil diets some months before harvest to increase LC-omega-3 oil levels in fillets.
The use of terrestrial plant oils containing the LC omega-3 oils’ precursor, stearidonic acid (SDA, 18:4n-3), also shows promise for aquaculture feeds. For Atlantic salmon parr (freshwater phase), the use of an SDA oil has been demonstrated to maintain LC omega-3 oils at levels similar to that of salmon fed a fish oil diet (32). Although some fatty acid conversion occurs in salmon smolts (saltwater phase) and trout, the maintenance of LC omega-3 oil content is below that of the parr (33).
Another approach under development is the genetic modification of land plants, such as canola and soy, to produce LC omega-3 oils. Thus far, research has led to modest increases in LC omega-3 oils in a number of land plant species by using microbial gene insertions (34, 35). The achievement of sufficiently high concentrations is anticipated within a decade. The question then becomes one of consumer acceptance of genetically modified plant inputs in feeds.
Fatty acid nomenclature: X:Yn-Z, where Xis the number of carbon atoms, Y is the number of double bonds, and Z denotes the position of the first double bond from the terminal methyl end.
15106 I www.pnas.org/cgi/doi/10.1073/pnas.0905235106 Naylor et al.
Translation - Spanish Los requerimientos de lípidos también muestran una amplia variación entre las especies de peces de criadero. Como es característico de las especies de peces piscívoros, el salmón del Atlántico metaboliza la grasa de manera muy eficiente convirtiéndola en una fuente de energía, y por esto es que se lo alimenta con cantidades relativamente grandes de lípidos por unidad de aumento de peso (Fig. 2). El salmón y la trucha son los que mejor convierten macronutrientes a biomasa, pero se fían de nutrientes densos en energía (lípidos) y que se elaboran con ingredientes de alta calidad. A pesar de que la porción de lípidos de origen animal que se incorpora a la dieta del salmón viene en aumento, el aceite de pescado sigue siendo un ingrediente clave (Tabla 1).
Mientras que el consumo de salmón, trucha y otras especies marinas siga en aumento, será aún más importante que aumente el uso de alternativas que no implementen peces para la alimentación de especies marinas. La supervisión de los alimento para animales puede ayudar a reducir la dependencia de peces forrajeros. El alimento para peces alevines de tipo salmónido y otras especies marinas debe contener niveles altos de harina de pescado para respaldar el crecimiento y la salud, pero estos niveles pueden reducirse progresivamente a medida que los peces alcanzan la etapa juvenil y adulta. Noventa y cinco por ciento del alimento que un pez come a lo largo de su vida lo consume durante la etapa juvenil y adulta. Por lo tanto, reemplazar la harina de pescado por otras alternativas durante estas etapas genera el mayor impacto en la reducción del uso de harina de pescado como alimento.
Alternativas para el reemplazo de peces forrajeros
A pesar de los esfuerzos por sustituir la harina y aceite de pescado en la dieta marina, muchos consumidores, productores, clientes, y encargados de generar las políticas correspondientes adoptan una posición poco clara respecto a la idoneidad y sustentabilidad de las alternativas. Para que una alternativa para la harina o aceite de pescado sea viable, debe poseer ciertas características. Las características incluyen: pertinencia nutricional; disponibilidad; facilidad de manipulación, distribución, almacenamiento y uso en la producción de alimento. Además, los alimentos se seleccionan en base a la salud de los peces y su desempeño, la aceptación del consumidor, contaminación y alteración mínima del ecosistema, y beneficios para la salud humana. Por último, el precio competitivo es crucial para la adopción de alternativas sin harina de pescado como método de alimentación. Entre mediados de 2005 y 2008, los precios de la harina y el aceite de pescado subieron 50% y 130%, respectivamente (ref. 15 y Fig. S4). Una demanda que se expandió en gran escala, en particular proveniente de China, contribuyó a un rápido aumento en los precios de la harina y el aceite de pescado en 2006-2007, y en consecuencia, hubo una caída en los índices de implementación de harina y aceite de pescado para la alimentación de animales marinos y ganado. El precio de los cultivos tuvo una suba brusca en 2007 hasta mediados de 2008, y luego cayó abruptamente con la crisis económica global. El contexto de los precios de ambos ingredientes, los que implementan harina de pescado y los que no, es un aspecto de gran volatilidad. De todas formas, teniendo en cuenta el crecimiento de la demanda y la limitación de suplementos, el resultado a largo plazo supone ser un aumento en los precios de la harina y el aceite de pescado, una disposición que podría facilitar la sustitución por alternativas sin harina de pescado, dependiendo de las tendencias de los precios relativos.
Proteínas obtenidas de plantas terrestres.
Usar proteínas derivadas de plantas en alimentos para la acuicultura requiere que los ingredientes posean ciertas características nutricionales, como niveles bajos de fibra, almidón (en especial carbohidratos insolubles), y antinutrientes. También deben poseer un contenido relativamente alto de proteína, un perfil favorable de aminoácido, alta digestión nutritiva, y un sabor agradable en términos razonables. Actualmente, el rango de plantas que se utilizan como alimento abarca cebada, canola, maíz, semilla de algodón, guisantes/altramuces, soja, y trigo. A pesar de que algunos derivados de las plantas, como el concentrado de proteína de la soja y el gluten del trigo, tienen las características buscadas, históricamente su precio alto en comparación con la harina de pescado ha hecho que su uso como alimento para animales marinos sea muy limitado. Pero en los últimos años, como resultado de una suba repentina del precio relativo de la harina y el aceite de pescado (ver Fig. S5), los alimentos refinados provenientes de estas plantas ahora son más económicos.
En comparación con la harina de pescado, los alimentos provenientes de las plantas, en general, tienen más materia orgánica indigeribles, en forma de carbohidratos insolubles y fibra, lo que genera mayores niveles de excreción y desperdicio en los peces. Además, los peces manifiestan una absorción limitada de ciertos minerales presentes en productos obtenidos de plantas, como por ejemplo el fósforo. Nuevos avances con respecto a la nutrición, alimentación y manipulación dietaria de los peces han reducido ampliamente el desperdicio en la producción, y aumentado la utilización de nutrientes y la eficacia del crecimiento de organismos acuáticos de criadero (16). Las mejoras en esta área continúan dándose mediante cultivo tradicional, manipulación transgénica, tratamiento de enzima exógenas,
[ej.: fitato en la alimentación de salmónidos (17)], y tecnologías de procesamiento post-cosecha para aumentar la calidad de los concentrados de proteína de la planta (18).
También se están desarrollando nuevos productos derivados de plantas como soja, cebada, y alimentos de maíz que se obtienen como coproductos de la producción de etanol y biocombustible. Por ejemplo, el subproducto primario de la producción de etanol son los granos secos del destilador con productos solubles (DDGS). Los DDGS son una mezcla de proteína, fibra, y carbohidratos no fermentables que pueden utilizarse, en porciones medidas, como ingrediente para alimento de peces omnívoros de criadero. Sin embargo, el alto contenido de fibra y su sabor inoportuno hacen que los DDGS sean de poco uso para la alimentación de varias especies. Debido a que la fibra presente en los DDGS no es digerible por peces, su uso incrementa la materia fecal que ellos producen y genera un impacto en el ecosistema de la acuicultura (19, 20). La industria de biocombustibles se encuentra desarrollando nuevos productos unicelulares (levadura) que tienen más contenido de proteína que los DDGS y tienen más potencial para ser utilizados como alimento para la acuicultura.
Además, se utilizan herramientas modernas de genética y genómica para el desarrollo de un nuevo linaje de organismos acuáticos modificados que puedan tolerar mayores niveles de alimentos derivados de plantas en su dieta. A pesar de esto, hasta la actualidad, la evaluación del genotipo para componentes dietarios específicos, que se realiza mediante interacciones alimenticias en especies de acuicultura ha sido reducida a pocas especies, como los espáridos, la trucha arcoíris, y el salmón atlántico (21, 22). La mayoría de las demás especies de acuicultura se han sido domesticados recientemente, y su fisiología y metabolismo varían ampliamente.
Aun sin alimentos obtenidos de plantas, ni peces genéticamente mejorados, existe una variedad de manipulaciones dietarias que han demostrado que es posible aumentar la utilización de alimentos derivados de plantas en la acuicultura. Dichas manipulaciones incluyen la mezcla de alimentos complementarios para obtener perfiles de aminoácido que coincidan con los requerimientos metabólicos de la especie en cuestión. O en algunos casos, se suplementan las versiones comerciales disponibles de los aminoácidos más limitantes, como los análogos de la metionina sintética (23), diversos compuestos de sulfuro de aminoácido (para la metionina), o lisina HCI (24). La suplementación mediante nutrientes o enzimas exógenas también es capaz de compensar por los factores anti nutricionales y aumentar la utilización de nutrientes específicos. Otros suplementos dietarios incluyen, por ejemplo, prebióticos (no confundir con el uso terapéutico de antibióticos) que se clasifican como ingredientes no digeribles que afectan de manera positiva a la entidad. Esto ocurre mediante la estimulación del crecimiento y/o la actividad de ciertas bacterias beneficiosas para la actividad intestinal del organismo, como los Lactobacilos y la especie Bifidobacterium spp. Un gran número de estudios sobre animales terrestres han demostrado que la alteración de la flora intestinal mediante prebióticos puede generar efectos favorables, como mejoras en crecimiento, digestión, inmunidad y resistencia contra enfermedades del organismo en cuestión. A pesar de que en la actualidad la información sobre el uso de prebióticos en organismos acuáticos es limitada, se han observado beneficios. Por ejemplo, en peces y camarones, se ha observado un aumento en la utilización del alimento y en la resistencia contra enfermedades (25,26).
En general, el potencial para sustituir proteínas derivadas de plantas en la alimentación de animales marinos es alto, pero todo dependerá de los precios relativos, la disponibilidad, y que el sabor que sea agradable para cada especie. Reemplazar la mitad de harina de pescado de los alimentos para salmónidos por proteínas de plantas es relativamente simple, pero un reemplazo mayor puede resultar en menores índices de crecimiento. En parte, causados por deficiencias o falta de balance en nutrientes esenciales que todavía no se han identificado. Se están desarrollando investigaciones que probablemente resolverán esta incógnita, pero se estima que el proceso será más lento que el que se llevó a cabo para alcanzar el nivel actual de reemplazo de la harina de pescado.
Lípidos obtenidos de plantas terrestres. En la década pasada, se atestiguó un incremento del uso de aceites de plantas terrestres en la acuicultura, como la canola; la soja; el lino; y el aceite de palma, como reemplazo del aceite de pescado. Este reemplazo se ha llevado a cabo debido al incremento en el costo del aceite de pescado. Durante la mayor parte de los años 1980-1990, el precio del aceite pescado era menor al de los aceites vegetales, pero el aceite de pescado se ha vuelto más costoso desde 2001 (ver Fig. S4). Entre 2006 y 2008, los precios del aceite de pescado fueron más del doble de >$1,800/mt. A pesar de que los precios de la soja y el aceite de palma también subieron abruptamente en 2007, el precio del aceite de pescado siempre se ha mantenido relativamente alto.
Más allá de la ventaja de precio, los aceites de plantas terrestres se pueden producir en las cantidades necesarias para suplir la creciente demanda de la acuicultura. Las mayores fuentes de reemplazo del aceite de pescado para la dieta del salmón Atlántico son el aceite de girasol (27), de lino (28), de canola/raps (29), de soja (30), de oliva (29), y de palma (31). Sin embargo, el reemplazo del aceite de pescado por aceite de plantas terrestres también genera una menor concentración de ácidos grasos omega-3, que son beneficiosos. Los aceites vegetales no contienen ácidos grasos omega-3 CL (n-3) y generalmente tienen concentraciones altas de ácidos de cadena media oleicos (18:1n-9), linoleicos (18:2n-6), y en algunas instancias a-linolénicos (18:3n-3). Como consecuencia, en las dietas de la acuicultura se suele utilizar una mezcla de aceite de plantas terrestres y aceite de pescado. El radio de mezcla se determina según el precio, la etapa de producción, y los resultados deseados por el consumidor. Actualmente, el alimento para salmónidos en etapa de crecimiento contiene una mezcla de aceites de plantas y de pescado. Luego, previo a la etapa de faena, se cambia a una dieta que incluye solo el aceite de pescado para incrementar los niveles de omega-3 en los filetes.
El uso de aceites de plantas terrestres que contienen el precursor del aceite omega-3, el ácido estearidónico (SDA, 18:4n-3), también es una promesa para la alimentación de la acuicultura. La utilización de aceite de SDA en el salmón atlántico alevín (en etapa de agua dulce) ha comprobado ser capaz de mantener los niveles de aceite omega-3 similares a los de un salmón alimentado mediante una dieta de aceite de pescado (32). A pesar de que ocurre alguna conversión de ácido graso en el salmón smolt (etapa de agua salada) y la trucha, el mantenimiento del contenido de aceite omega-3 es menor al del alevín (33).
Otro enfoque que está en desarrollo es la modificación genética de plantas terrestres como la canola y la soja, para que produzcan aceites omega-3. Aunque hasta ahora, la investigación solo ha generado incrementos modestos en aceites omega-3 en varias especies de plantas terrestres mediante inserciones en el genoma microbiano (34, 35). Se anticipa que el logro de concentraciones suficientemente altas será alcanzado dentro de una década. La cuestión en ese entonces será la aceptación de los aportes de plantas modificadas genéticamente en los alimentos por parte del consumidor.
Nomenclatura de ácido graso: X: Y n-Z, donde X es el número de átomos de carbono, Y es el número del doble enlace, y Z denota la posición del primer doble enlace en relación a la terminación del metilo terminal.
15106 I www.pnas.org/cgi/doi/10.1073/pnas.0905235106 Naylor et al.
Spanish to English: BURNOUT SYNDROME (extracto/sample extract) General field: Medical Detailed field: Medical: Health Care
Source text - Spanish Burnout Comes in Three Varieties
As of this month, more than 10 million people in the United States are unemployed, according to the US Bureau of Labor Statistics. Given that there are so many people looking for jobs, it’s curious that a large percentage of American workers want nothing more than to quit. As of this past December, 1.7% of all employed people left their jobs. That rate has been climbing — albeit slowly — since 2009. “Burnout syndrome” — that is, the fatigue, cynicism, and professional inefficacy that comes with workrelated stress — may play a significant role in this trend. Some level of stress is an inevitable part of every work experience. But at what point do those stressors become overbearing? What combination of factors makes one individual quit and another endure? New research suggests that there are at least three different subtypes of burnout, and they each relate to specific detrimental coping strategies. By administering a survey to 429 university workers of various occupations, researchers were able to gather data on the subtypes of burnout and correlate those with employees’ coping strategies. Overall, the results indicated that overload burnout — the frenetic employee who works toward success until exhaustion — is most closely related to emotional venting. These individuals might try to cope with their stress by complaining about the organizational hierarchy at work, feeling as though it imposes limits on their goals and ambitions. That coping strategy, unsurprisingly, seems to lead to a stress overload and a tendency to throw in the towel. Burnout that stems from boredom and lack of personal development, on the other hand, is most closely associated with an avoidance coping strategy. These under-challenged workers tend to manage stress by distancing themselves from work, a strategy that leads to depersonalization and cynicism — a harbinger for burning out and packing up shop. The final type of burnout — the worn-out subtype — seems to stem from a coping strategy based on giving up in the face of stress. Even though these individuals want to achieve a certain goal, they lack the motivation to plow through barriers to get to it. Because it’s possible to identify the ineffective coping strategies associated with each type of burnout, it may also be possible to develop targeted and preventative therapies, according to the research article published in PLOS ONE. Treatments that include emotion regulation, increased cognitive flexibility, and mindfulness may help ward off burnout in susceptible individuals, suggests the research team led by Jesus Montero Marin of the University of Zaragoza in Spain. Organizations that want to keep their employees happy and productive may begin to invest in the fight against burnout by helping employees find accessible, affordable therapies for coping with stress. As some companies know all too well, high turnover can stall progress — especially if the burnout wildfire spreads.
Translation - English Síndrome de desgaste profesional, disponible en tres variedades
De acuerdo con el US Bureau of Labor Statistics, en lo que va de este mes, más de 10 millones de personas en los Estados Unidos están desempleadas. Teniendo en cuenta que hay tanta gente en busca de empleo, es curioso que un gran porcentaje de empleados estadounidenses lo único que quiere es renunciar a su trabajo. Hasta el pasado diciembre, 1.7% de todas las personas en situación de empleado presentaron su renuncia. Ese índice ha estado aumentando -aunque de manera lenta- desde 2009. El síndrome de desgaste profesional –es decir, la fatiga, el cinismo y la ineficiencia laboral que vienen con el estrés relacionado al trabajo- puede que tenga un papel muy importante en esta tendencia.
Una cantidad moderada de estrés es una parte inevitable de cada experiencia laboral. Pero, ¿cuál es el punto en que esos factores de estrés se vuelven despóticos? ¿Cuál es la combinación de factores que algunos pueden sobrellevar, pero que a otros los lleva a renunciar? Investigaciones recientes sugieren que existen, al menos, tres subtipos diferentes del síndrome; y cada uno se relaciona con estrategias de afrontamiento específicas que resultan desfavorables. Mediante una encuesta que se realizó a 429 empleados universitarios con ocupaciones diferentes, los investigadores pudieron reunir información sobre los subtipos del síndrome y correlacionarlos con las estrategias de afrontamiento de los empleados.
En general, los resultados indicaron que el subtipo frenético del síndrome –el empleado arrebatado que buscar tener éxito hasta el cansancio- está muy relacionado con la descarga emocional. Estos individuos intentan lidiar con su estrés quejándose sobre la organización jerárquica en el trabajo, que les hace sentir una imposición de límites a sus metas y ambiciones. Esta estrategia de afrontamiento, como es de esperarse, resulta en sobrecarga de estrés y tendencia a darse por vencido.
El síndrome como resultado de aburrimiento y falta de desarrollo personal, a diferencia del subtipo frenético, está más asociado a la estrategia de afrontamiento de evitación o escape. Estos individuos que se ven sin ningún desafío, tienden a controlar el estrés distanciándose del trabajo, una estrategia que lleva a la despersonalización y el cinismo –precursor del desgaste y abandono.
El último subtipo del síndrome –desgastado- parece ser resultado de una estrategia de afrontamiento que se basa en darse por vencido a causa del estrés. A pesar de que estos individuos quieren lograr ciertas metas, no poseen la motivación para atravesar barreras y alcanzarlas.
De acuerdo con el artículo de investigación que se publicó en PLOS ONE, al ser posible la identificación de las estrategias de afrontamiento ineficaces que se asocian a cada subtipo del síndrome, se puede lograr el desarrollo de terapias dirigidas y preventivas.
El equipo de investigación que lidera Jesus Montero Marin, de la Universidad de Zaragoza en España, sugiere que tratamientos con regulación emocional, incremento de flexibilidad cognitiva y meditación pueden ayudar a repeler el síndrome en individuos susceptibles.
Las organizaciones que quieran empleados felices y productivos ya pueden comenzar la inversión en la lucha contra el síndrome, mediante la facilitación de terapias anti-estrés que sean accesibles y costeables. Algunas compañías ya lo saben muy bien: las pérdidas estancan el progreso –en especial si el síndrome se convierte en epidemia.
Student of technical, scientific and literal translation. Currently attending the senior year of the course of study. Lived in the US for six months (11/2016-04/2017). Worked for Aspen Skiing Company as front line seller. Took part as representative of the Snowmass Hospitality program.
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