Glossary entry

Spanish term or phrase:

a ras

English translation:

flush

Added to glossary by Henry Hinds
Dec 17, 2008 03:17
15 yrs ago
7 viewers *
Spanish term

a ras

Spanish to English Other Cooking / Culinary
Las mandarinas: como todos los cítricos, si son jugosos deben ser pesadas, por lo que conviene seleccionar las mandarinas que tengan mayor peso respecto a su tamaño. Los mejores ejemplares son los que tienen la piel blanda pero no arrugada y bien adherida a los gajos. El pedúnculo debe estar cortado *a ras* y el mejor indicativo de su calidad es su olor que es más dulce e intenso cuanto más madura está la fruta.
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Dec 22, 2008 22:41: Henry Hinds Created KOG entry

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flush

Ya
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Gracias, Eski.
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Gracias, Psicutrinius.
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Gracias, Patricia.
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2 hrs
Gracias, SRodrig185.
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3 hrs
Gracias, Cristina.
agree Carol Gullidge
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Gracias, Carol.
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11 mins

the stem should be cut close to the fruit /cut flush against

Another option:

http://aggie-horticulture.tamu.edu/citrus/mandarins.htm

Mandarin fruit tend to "plug" when pulled from the tree, i.e., a piece of the peel tears loose from the fruit and remains attached to the stem. Plugging is inconsequential for fruit that is to be used immediately upon harvest--but it is preferable to use hand pruning shears to clip the fruit from the tree to avoid damage. In clipping, the stem should be cut close to the fruit so as to preclude it from puncturing the rind of other fruit during harvest and handling.
Diccionario Politécnico de las lenguas española e inglesa: ... - Resultado de la Búsqueda de libros de Google
de Federico Beigbeder Atienza - 2002
I recortar. cut back I reducción radical. cut back (to) I desbarbar I truncar ... cut flush I con la pasta cortada al ras del texto (libros). cut flush (to) ...
books.google.com/books?isbn=8479782994...

HTH. Suerte.


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Note added at 12 mins (2008-12-17 03:30:29 GMT)
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Mandarina | Guía de Frutas | CONSUMER EROSKIAdemás, el género botánico Citrus, que incluye a esta fruta, es el más importante de .... El pedúnculo debe estar cortado a ras y el mejor indicativo de su ...
frutas.consumer.es/documentos/frescas/mandarina/intro.php - 46k - En caché - Páginas similares
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