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This appears in the following paragraph about harvest heating. Would I use the term "jacket" perhaps for "enveloppe" here?

Schéma du chauffage de la vendange :

STOCKAGE DU RAISIN DANS UNE CUVE SPÉCIFIQUE AVEC OU SANS ÉGOUTTAGE

CHAUFFAGE PAR ÉCHANGEUR À ENVELOPPE D’EAU CHAUDE
fonctionnant par circulation d’eau chaude dans une enveloppe extérieure (eau recyclée sur un générateur).

ÉLECTROPOMPE DE CIRCULATION DE LA VENDANGE
débit réglable par variateur de vitesse

CHAUDIÈRE

MACÉRATION DYNAMIQUE / MPC
procédé qui équipe les cuves de macération

SYSTÈME EXTRACTYS
dispositif constitué de deux bouteilles à pression inclinées et parallèles, fonctionnant alternativement.

PRESSURAGE
puis refroidissement des moûts et mise en fermentation.

REFROIDISSEMENT DE LA VENDANGE
puis mise en fermentation classique.

Le + : le système extractys peut aussi être utilisé dans l’élaboration de produits BIO (jus de raisin ou vin).