En anglais, c'est normalement "freezer wrap". J'ai regardé mon carton, mais il n'y a que de l'anglais, alors j'ai cherché sur Google, pour "freezer paper" et pour "freezer wrap". Remarquez que le "freezer wrap" n'est pas la même chose que le papier ciré, qui serait difficile à utiliser pour faire des patrons, tandis que le papier à congélation s'y prête bien: une surface lisse (cirée, ou plastifiée) et une surface de papier non-traitée, sur laquelle on peut tracer avec un crayon ou de l'encre.

Le terme canadien le plus probable est "papier à congélation" :

Patrons gratuits
... aussi disponible chez Wall Mart, sous le nom de "papier à congélation" ou "freezer paper" de Reynolds. On le trouve avec les autres papiers (aluminium, ciré ...
www.geocities.com/francine_pa/lienspiece.htm

... rouleaux, brun, blanc ou rouge, de différentes épaisseurs; Papier ciré, brun ou blanc; Papier pêche; Papier balance; Papier à cuisson; Papier à congélation; ...
www.carrousel.ca/fr/index_produits_emballage.cfm

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Termium donne "papier à congeler", et je retrouve un exemple de ce terme-là, sur un site canadien :

... Pendre pour secher. Repasser le tissu pour rendre lisse la face du
papier à congeler. (Couper à la mesure de votre imprimande). ...
www.fabricprintingfx.com/french.htm

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encore une version, sur un site canadien: "papier de congélation" :
http://www.mapleleaf.com/francais/consumerfoods/prime_natura...