"Haxenpfanne"
Russian translation: блюдо из свиной рульки
| GLOSSARY ENTRY (DERIVED FROM QUESTION BELOW) | ||||||
|---|---|---|---|---|---|---|
|
| 15:53 Mar 6, 2010 |
| German to Russian translations [PRO] Cooking / Culinary | |||||||
|---|---|---|---|---|---|---|---|
|
| ||||||
|  Selected response from: Yuri Dubrov Russian Federation Local time: 07:48 | ||||||
Grading comment
| |||||||
| Summary of answers provided | ||||
|---|---|---|---|---|
| 3 +4 | свиная рулька с гарниром, рулька с квашеной капустой |
| ||
| 4 | жареные рульки |
|
| Discussion entries: 4 | |
|---|---|
Answers
7 mins confidence: 
жареные рульки Explanation: ... |
| |
| Login to enter a peer comment (or grade) | ||
5 mins confidence: peer agreement (net): +4
peer agreement (net): +4свиная рулька с гарниром, рулька с квашеной капустой Explanation: Рулька с квашеной капустой - традиционный рецепт немецкой кухни. Готовится десятками способами, но у нас один из самых простых и вкусных. -------------------------------------------------- Note added at 2 Stunden (2010-03-06 18:17:17 GMT) -------------------------------------------------- Рецепт "Классическая берлинская рулька "айсбайн" (berliner eisbein)" Рульку моем, подчищаем (иногда на ней остаются волоски) и вытираем насухо. Делаем в ней небольшие надрезы (чтобы лучше пропиталась). На дно кастрюли выкладываем все вышеперечисленные специи + 2 слегка раздавленных ножом зубчиков чеснока. Рульку хорошенько натираем солью и кладем на специи. Заливаем тёмным пивом (желательно чтобы оно было комнатной температуры, возможно даже теплее) и варим 1,5 - 2 часа, периодически снимая образовавшуюся пенку. Посмотрите какая красавица! После того как наша рулька сварилась, а определяем мы это таким образом... происходит "ужарка", хотя в нашем случае "уварка" мяска и слегка оголяется косточка на ножке. Вот именно в этот момент мы ее изымаем из кастрюльки и хорошенечко смазываем выдавленным чесночком, смешанным с растительным маслицем. Кладём на противень и ставим в духовку (для рульки ее разогревать заранее не нужно) все должно готовится постепенно, именно тогда рулька хорошо пропитается чесночком. Жарим мы ее в духовке в течении 30 мин, периодически поливая пивом со специями в котором мы варили рульку. Затем перестаем поливать, делаем огонь побольше и зажариваем, чтобы корочка стала румяной и слегка поджаренной. тут и жарят, но потом ================== возможны региональные различия в Тюрингии я отварную ел в Баварии вроде тоже |
| |
Grading comment
| ||