Katja Schoone Aug 7, 2012:

@ Irene ich weiß, dass es online-dicts gibt, die dafür Wellenbrecher angeben, aber ich kenne es nur als rompeolas.

Katja Schoone Aug 7, 2012:

@ Irene Wäre das nicht rompeolas?

Irene Schlotter, Dipl.-Übers. Aug 7, 2012:

rompecolas heißt ja eigentlich so viel wie 'Wellenbrecher'. Unerwünscht bei der Schokoladeherstellung sind Luftblasen und -einschlüsse, denn die führen dazu, dass eine gleichmäßige Temperierung nicht möglich ist und die Schokolade somit ungleichmäßig abkühlt. Vielleicht hat es damit etwas zu tun. Ich weiß, eine wilde Spekulation ...

Sabine Ide Aug 7, 2012:

Vorstellen könnte ich mir... ... dass das eine Art Schneidmaschine oder Teilungsvorrichtung ist. Hab aber keine Ahnung von Schokoladenherstellung - nur vom Schokoladenverzehr... ;-)