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французский => испанский Кухня / Кулинария Translation Glossary

французский term испанский translation
brouillade revuelto
Entered by: Maria Castro Valdez
bun panecillo, bollo, pebete, pan para hamburguesa
cadencier libro de almacén
café gourmand café con caprichos dulces
Entered by: Martine Joulia
caissettes de boeuf bandejas/cajitas
canaille popular
Entered by: Maria Castro Valdez
canard gras pato cebado - pato de cebo - pato graso
canette de barbarie pato (de) Barbarie
Céreales en pétales VS céréales en flocons Cereales en pétalos Vs cereales en copos
côtes levées costillas de ciervo con poca carne
chablonner pasar el pincel con chocolate.../untar con chocolate con la auyda de pincel..... sobre el biscuit
Entered by: Maria Schneider
chaleur tournante convección
chássis nu chasis desnudo
chichi nada del otro mundo
Entered by: Maria Castro Valdez
chiqueter chiqueter
choten choten (cabeza de cerdo y cebollas)
ciseler cincelar
Entered by: Virginie T
citron vert lima
clef ouverte/fermée tiro abierto/cerrado
cognac dénaturé coñac desnaturalizado
colin lieu merluza
Entered by: Catherine Laporte
comté bien affiné muy curado
congolais pastelito de coco (mini cocada)
contre-pilon trutro corto
corne cornet
couler en stilpat disponer la masa sobre un mantel silpat
coulis "expresso" SAlsa de café. También existe la posibilidad de dejarla sin traducir
coup de lame incisión
coup de lames los cortes / las incisiones
coupe non rafraîchie corte reciente y no añejo/de mucho tiempo.
Court Bouillon Caldo de pescado sazonado
couteau à beurre cuchillo para mantequilla
couteau à fromage cuchillo para queso
couteau de tour cuchillo pastelero
crème brûlée crème brûlée (crema catalana/quemada elaborada con nata y azucar moreno caramelizado)
crème culinaire nata para cocinar
croûtons goûteux crutones
Entered by: Maria Castro Valdez
cuire à la nappe a fuego lento/bajo.
cul de poule cuenco/bol para batir
déjointer descoyuntar
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